АРОМАТНЫЕ булочки с КЛУБНИКОЙ и творогом. Вкуснейшая домашняя выпечка!

Булочки с клубникой и творогом.

Ингредиенты для теста:

  • мука 300 гр.
  • молоко 120 мл.
  • дрожжи сухие 7 гр.
  • сахар 90-100 гр.
  • яйца 1 шт.
  • масло сливочное 40-50 гр.
  • сахар ванильный 4 гр.
  • соль щепотка

Для начинки:

  • клубника 200 гр.
  • сахар 1 ст.л.
  • крахмал кукурузный 2 ч.л.
  • творог 200 гр.
  • сахар 1 ст.л.
  • сахар ванильный 4 гр.
  • яйца 1 шт.
  • желток 1 шт. для смазывания выпечки

Приготовление:

Молоко слегка подогреваем, насыпаем 1 ст.л сахара и дрожжи, размешиваем, накрываем и оставляем на 30 минут до образования пенной шапочки. Муку просеиваем, делаем углубление, выливаем молоко с дрожжами, добавляем яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло.

Размешиваем массу ложкой или лопаткой, а затем выкладываем на поверхность, присыпанную мукой. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто.
Кладем тесто в миску, смазанную растительным масло, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.

Тем временем готовим начинку. Клубнику режем небольшими кусочками, добавляем сахар и крахмал. Творог разминаем с сахаром и ванильным сахаром, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.

Тесто обминаем, скатываем в жгут и делим на порции (10-12 кусочков), скатываем в шарики. Затем раскатываем шарики в небольшие тонкие лепешки. На середину лепешки кладем несколько чайных ложек творога и 4-5 кусочков клубники.

По бокам лепешки делаем небольшие прорези, одну часть теста перекидываем на противоположную сторону, так же поступаем с другой. Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, накрываем пленкой и даем подойти 30 минут.

Смазываем булочки желтком и выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!

Источник