Изумительное ПИРОЖНОЕ с лимонным курдом и белым ШОКОЛАДОМ
Шедевральный десерт! Спешим поделиться с вами очередным рецептом торта с лимонным курдом и кремом с белым шоколадом.
Если вам нравятся цитрусовые, лимонный курд – идеальное решение для пропитки торта. Мы уверены, что этот замечательный десерт пирожных с вкуснейшим лимонным курдом, покорит всю вашу семью навсегда!
Ингредиенты:
Для коржа:
- 5 яиц;
- 5 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 5 ст.л. муки;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- лимонная эссенция.
Для крема с белым шоколадом:
- 300 гр белого шоколада;
- 375 мл сметаны.
Для лимонного курда:
- 100 мл лимонного сока;
- 150 гр сахара;
- 2 яйца;
- 75 гр сливочного масла.
Приготовление:
Разогрейте на маленьком огне сметану и доведите её до кипения. Снимите с огня и добавьте в сметану белый шоколад. Мешайте пока шоколад полностью не растопится и остудите крем при комнатной температуре.
Остывший крем поставьте в холодильник на 3 часа, после чего взбейте крем до состояния упругой пены (около 3 минут).
Приготовление лимонного курда:
Лимонный сок вместе с сахаром варите на маленьком огне непрерывно мешая, чтобы сахар полностью растворился. В отдельной посуде взбейте 2 яйца и добавьте в них (тонкой струей) горячий лимонный сироп.
Поставьте смесь на маленький огонь и варите еще 5 минут. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, помешивая чтобы масло полностью растопилось и смесь стала однородной. Накройте крем пищевой пленкой и остудите.
Приготовление коржа:
Взбейте яичные белки с щепоткой соли и сахаром. Продолжая мешать добавьте яичные желтки смешанные с растительным маслом (понемногу), лимонную эссенцию и муку с разрыхлителем.
Постелите на дно формы для запекания (размером 20 х 30 см) пергаментную бумагу и выпекайте корж при температуре 170 градусов, около 25-30 минут. Остудите корж и разрежьте его по горизонтали на 3 одинаковых коржа.
Оформление торта: 1/3 коржа + ½ крема с белым шоколадом + ½ лимонного курда + 1/3 коржа + ½ крема с белым шоколадом + ½ лимонного курда + 1/3 коржа.
Поставьте пирожное в холодильник и разрежьте на порции перед самой подачей. По желанию можно приготовить тесто для коржа из 6 яиц и глазурь из 200 мл сметаны или сливок с 1 ст.л. сахарной пудры с ароматом ванили.
