Кабачковые ОЛАДЬИ с сыром

Очень вкусно и красиво.

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 г кабачков
• 2 яйца
• 100 г муки
• 50 г сметаны
• 0,3 ч. л. соды
• соль, перец
• специи по вкусу (у меня сушеный чеснок и лук)

Начинка:

• 100 г адыгейского сыра
• 70 г твердого сыра
• 50 г бекона
• 1-2 ч. л. сметаны

У нас все еще активно продаются кабачки, и довольно хорошие, красивого зеленого цвета и небольшого размера)). Такие кабачки так и просятся, чтобы из них приготовили кабачковые оладьи, что я и сделала))

Кабачковые оладьи у меня не простые, а с начинкой, для нее я использовала два вида сыра и варено-копченый бекон. Получилось просто обалденно вкусно — нежные мягкие кабачковые оладьи с пикантной сырной начинкой с легким копченым привкусом! Все мои дегустаторы были в восторге!

Приготовление:

Готовим тесто. Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить. Завернуть в один слой марли, и очень тщательно отжать.
Добавить яйца, сметану, соль, перец, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. чеснока и лука. Перемешать. Затем добавить муку и соду, еще раз перемешать.

Готовим начинку. Адыгейский сыр тщательно размять ложкой в емкости. Добавить твердый сыр, я использовала российский, натертый на мелкой терке. Туда же добавить бекон (желательно мясную часть), также натертый на мелкой терке. Перемешать, затем добавить 1-2 ч. л. сметаны, чтобы получить пластичную массу, но которая хорошо держит форму.

Жарим оладьи. На сковороде разогреть немного масла, я использую топленое. Можно жарить на смеси растительного и сливочного пополам или только на растительном.

Я использовала вот такую форму. Но можно и обычные круглые кабачковые оладьи делать, вкус не изменится)) Выложить кабачковое тесто, сверху начинку.

Сверху еще немного кабачкового теста. Обжарить. Перевернуть, обжарить. Затем закрыть крышкой и готовить еще 5 -7 минут на небольшом нагреве до полной готовности.

Подавать вкуснее горячими, но и полностью остывшими тоже очень вкусно. Кабачковые оладьи с сыром и беконом очень вкусное и нежное блюдо!