Кофейная ПАННА-КОТТА (coffee panna cotta). Очень нежный и изысканный десерт!

Ингредиенты:

  • сметана (15%) – 180 мл
  • молоко – 150 мл
  • яичный желток – 1 шт
  • сахар – 4 ч. ложки
  • желатин – 20 г
  • растворимый кофе – 2 ч. ложки
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка

Пошаговый процесс приготовления:

Желатин замочить в 1 ст. ложке воды. Кофе добавляем в молоко и перемешиваем. Поставить на огонь и довести до кипения. Желток взбить венчиком. Продолжая взбивать, понемногу всыпать сахар. Так же постепенно вливаем горячее молоко, не переставая взбивать.

Поставить на медленный огонь и прогревать, постоянно помешивая. Когда масса начнет густеть, снять с огня. Влить в нее желатин и размешать до однородности. Массу нужно охладить, после чего добавить сметану. Снова перемешать.

Разложить в формочки и поместить в холодильник на 5-6 часов. Когда желе полностью застынет, вынуть формочки из холодильника и опустить в горячую воду (только на пару секунд).

Аккуратно провести ножом по краям формочки и перевернуть панакоту на блюдце. Должно получиться небольших 2 порции. Готовится панна-котта недолго, около 30 минут, но потом ей нужно еще несколько часов постоять в холодильнике для застывания.

Приятного вам аппетита!

Источник