Королевский ТОРТ БЕЗ муки

Очень нежный и в меру сладкий шоколадный торт на основе яиц и арахиса, который порадует ваших близких и родных. Без муки!

Ингредиенты:

Тесто

  • Белок яичный (8 шт.) — 280 г
  • Сахарная пудра (13, 5 ст. ложек без верха) — 270 г
  • Арахис (обжаренный, 1 стакан и 5 ст. ложек) — 300 г
  • Соль (щепотка) — по вкусу

Крем

  • Желток яичный (8 шт.) — 145 г
  • Молоко — 150 мл
  • Сахар (5 ст. ложек без верха) — 100 г
  • Шоколад темный (шоколад с содержанием от 50% какао) — 150 г
  • Масло сливочное (50 грамм в заварную основу и 150 грамм взбиваем) — 200 г

Декорирование

  • Арахис (обжаренный, 1 стакан и 1 ст. ложка) — 200 г

Приготовление:

Включить духовку нагреваться до 180 градусов. Измельчить в блендере или с помощью скалки весь обжаренный арахис. Разделить аккуратно белки от желтков.

В белки добавить щепотку соли и взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования устойчивых пиков. Далее к белкам ввести 300 грамм измельченного арахиса и размешать.

На пергаментной бумаге нарисовать шаблон (2 круга и 2 полукруга диаметром по 18 см) и выложить тесто, визуально разделив его на три части (по 300 грамм). Выпекать коржи 35 минут, а после оставить до полного остывания.

К желткам добавить молоко и хорошо размешать, потом всыпать сахар и 50 грамм масла и поставить на плиту варить (до загустения). Горячую заварную основу залить к шоколаду и перемешать до однородного состояния, остудить до комнатной температуры.

Взбить 150 грамм мягкого сливочного масла, постепенно добавляя шоколадную массу. Крем готов. Собрать торт. Украсить сверху кремом и арахисом, и оставить в холодильнике на пару часов. Приятного аппетита!

Источник