Мне очень нравятся такие пирожки — САМСА с говядиной на тесте на сметане

Ингредиенты:

для теста:

• 200 гр. сметаны
• 100 мл. воды
• щепотка соли
• 1 ч.л. соды
• 500 гр. муки

для начинки:

• 400 гр. фарша из говядины
• 1 луковица
• соль по вкусу
• 1 яйцо

Приготовление:

Приготовьте тесто. Смешайте в чаше сметану, воду, соль, соду. Порциями добавьте муку и замесите тесто. Приготовьте фарш. Смешайте в емкости фарш, порезанный мелко лук, яйцо и специи. Посолите.

Тесто поделите на три части. Работаем пока с одной. Две другие уберите под полотенце. Раскатайте лепешку диаметром примерно 15 см, в центр выложите начинку, заверните тесто в лепешку.

Выложите подготовленную самсу на противень, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при 180 градусах примерно 45-50 минут.

Приятного аппетита!