ПИРОЖНОЕ «22 копейки»

Знакомый с детства вкус песочного печенья. Я сделал его совершенно недавно. Получилось просто прекрасно. Сразу вспомнилось детство, как папа приносил это пирожное «22 копейки» после работы и мы пили чай всей семьей. Приготовьте их и вы, поверьте вам и вашей семье очень понравится.

Ингредиенты:

  • масло сливочное 310 гр.
  • сахар мелкий 200 гр.
  • яйцо + 1 желток
  • соль щепотка
  • сода 1\4 ч.л.
  • уксус 0.5 ч.л.
  • ванилин 1 гр.
  • мука 560 гр.
  • яблочное повидло 400 гр.

Приготовление:

В глубокую посуду добавим мягкое сливочное масло, сахар, соль, и ванилин. Хорошенько взбиваем миксером. Далее добавляем один желток и одно яйцо целиком, соду гасим уксусом и отправляем в миску, снова тщательно взбиваем.

Небольшими порциями постепенно добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Как только тесто собралось в комок, оно готово. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40 минут.

Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной не менее 1 см. При помощи скалки переносим тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отправляем в разогретую духовку до t 230* С. на 10 минут. Корж готов. Обязательно следите чтобы корж не перепекся, так как духовки у всех разные. Теплый корж разрезаем на две равные части, и оставляем их остывать.

Затем смазываю один корж половиной количества повидла, немного не доходя до краев. При помощи лопаток аккуратно сверху кладем второй корж. Сверху смазываем оставшимся повидлом, не доходя до краев.

Края которые остались без повидла можете обрезать. Измельчаем их в крошку, и посыпаем сверху этой крошкой. Даем пирожному постоять несколько часов в прохладном месте, чтобы оно пропиталось.

После разрезаем на отдельные порционные пирожные. Пирожное «22 копейки» готово. Наши любимые пирожные из детства. Вкус который вы сразу вспомните.

Источник