Рулет из ЯБЛОЧНОЙ МЕРЕНГИ
Идея рецепта навеяна «Белевской пастилой», захотелось добавить в обычную меренгу немного вкуса. Получилась нежная яблочная меренга, по вкусу напоминающая детское пюре «Яблоко-сливки». Тем, кто любит такое сочетание — должно обязательно понравиться.
Ингредиенты:
Меренга
- Яблоко (неочищенные) — 1 кг
- Белок яичный — 200 г
- Сахар (+100 г для яблочного пюре) — 300 г
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Миндаль (лепестки)
Крем
- Масло сливочное — 250 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Рикотта — 500 г
- Черника (для украшения) — 50 г
