ШОКОЛАДНЫЙ торт КАПУЧИНО

Очень вкусный, нежный, со вкусом капучино тортик. Один из моих самых любимых тортов! При достаточно большом количестве ингредиентов готовить его просто и быстро.

Ингредиенты:

Бисквит

  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Орехи грецкие (молотые) — 60 г
  • Мука пшеничная / Мука — 3,5 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Крем

  • Молоко (700 мл в крем и 50 мл в капучино) — 750 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Пудинг ванильный — 2 пач.
  • Шоколад белый (Плитка) — 1 пач.
  • Сливки (33% жирности) — 200 мл
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Капучино — 1 пакет.

Пропитка

  • Капучино — 1 пакет.
  • Вода — 100 мл

Приготовление:

Берем 6 яиц, добавляем 6 ст л сахара и хорошо взобьем миксером минут 5, чтобы яйца побелели и масса увеличилась в объёме. Добавляем 60 грамм измельченных орехов, хорошо перемешаем венчиком.

Просеем 3,5 ст л муки, потом 2 ст л какао и 2 ч л разрыхлителя. Хорошо размешаем венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться гладкое однородное тесто.

Форма у меня 24 см, дно я застелила пергаментом. Выливаем тесто в форму, запекаем в разогретой до 180′ духовке 40 минут. Готовый бисквит вынимаем из формы, полностью остужаем и даём отлежаться минимум 2-3 часа.

Для крема в сотейник наливаем 500 мл молока, добавляем 3 ст л сахара, перемешаем и ставим на огонь, доводим до кипения. В оставшиеся 200 мл молока всыпаем 2 пакета ванильного пудинга, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков.

В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой пудинговую массу и варим постоянно помешивая до загустения. Потом убираем с плиты крем. Добавляем плитку белого шоколада и размешиваем пока он не растворится.

Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем полностью остыть. В 50 мл горячего молока всыпаем пакетик капучино, размешаем и оставляем остывать. Бисквит разрежем на три коржа.

Берем 200 мл холодных сливок, жирность не меньше 33%, добавляем 1 ст л сахарной пудры и хорошо взобьем. Потом взбиваем заварной крем и продолжая взбивать постепенно вливаем капучино.

После этого понемногу добавляем крем в взбитые сливки и хорошо взобьем. Получается пышный, воздушный и очень вкусный крем. Для пропитки 1 пакетик капучино зальем 100 мл теплой воды, хорошо размешаем.

Собираем торт: пропитываем корж капучино. Потом хорошо смажем кремом. Верх и бока тоже хорошо смажем кремом. Поставим в холодильник на пару часов, чтобы торт охладился.

Украшаем по своему вкусу. Я верх посыпала какао, бока украсила растопленным шоколадом. Ставим в холодильник ещё часа на четыре. Тортик получается очень мягкий, нежный и вкусный. Приятного аппетита!

Источник