СТАРЫЙ добрый торт «НЕГР В ПЕНЕ» или «Черный Принц»

Это пирог из старой школьной тетрадки с забавным названием «Негр в пене». В свое время он произвел на меня неизгладимое впечатление, когда учились готовить его на уроке труда. Желание отведать пирожка с весьма интересным вкусом появилось совсем недавно — просто вспомнилось детство!.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 250 гр.
  • кефир 250 гр.
  • сахар 250 гр.
  • сода негашеная 1 ч.л.
  • черносмородиновое варенье 250 гр.
  • яйцо 2 шт.

Для крема:

  • сметана 30-40% 250 гр
  • лимонный сок 2-3 ч.л.
  • сахарная пудра 180 гр.
  • лимонная цедра половины лимона

Приготовление:

Яйцо взбить с мукой, добавить все остальные ингредиенты и оставить стоять на 10-20 мин. Тесто разделить на 2 части. Выпекать каждую часть 20-25 мин. при 200-220С в смазать маслом или маргарином форме, посыпанной манкой.

Для крема взбить миксером все ингредиенты, кроме лимонного сока. Сок добавить в самом конце Половину крема выложить на первый корж, закрыть его вторым коржом. Верх пирога залить оставшейся половиной крема.

Дать пропитаться не менее 30 минут.

Источник