Вкусные и ВОЗДУШНЫЕ РОГАЛИКИ из песочного теста

Готовятся эти рогалики очень быстро и легко. Тесто получается нежной и воздушной. Прямо тает во рту.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 400 г
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное — 150 г
  • Молоко — 50 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — щепотка
  • Изюм для начинки
  • Сахар для обсыпки

Приготовление:

Сначала приготовим опару. Для этого в чашу выливаем теплое молоко и высыпаем сухие дрожжи. Затем, добавляем чайную ложку сахара. Все перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, для активации дрожжей.

Соединяем в миске яйца, сахар и соль. Взбиваем до однородного состояния. В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло (масло должно быть охлажденной).

Руками перетираем масло с мукой в крошку. В мучную крошку вливаем яичную смесь. Добавляем опару. Замешиваем тесто. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем и оставляем в теплом месте на 45 минут.

После, тесто разделяем на две части (чтобы удобно было работать с ним). С каждого кусочка раскатываем пласт толщиной 2-3 мм. Разделяем пласт на треугольники.

На широкую часть треугольника кладем начинку (у меня изюм, Вы можете класть любую начинку). Заворачиваем треугольники с начинкой в рогалики.

Обмакиваем готовый рогалик в сахар. Укладываем рогалики на противень, засахаренной частью к верху. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем рогалики 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник