Вкусные РОГАЛИКИ с повидлом
Очень мягкие, пушистые и вкусные рогалики. Рецепт простой и легкий в исполнении. Попробуйте, Вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Растительное масло — 15 мл
- Теплая вода — 125 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мука пшеничная — 250 г
- Дрожжи сухие — 3 г
- Соль — щепотка
- Повидло — 250 г (у меня яблочное)
Приготовление:
После того как слепили — расстойка 30 минут. За 5 минут до выпечки смазываем яйцом. Печем до готовности в заранее разогретой до 170 — 180 градусов Цельсия духовке, примерно 15 минут. Сначала нужно просеивать муку.
Далее, активируем дрожжи. Для этого в теплую воду всыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем 5 минут. Через 5 минут всыпаем 1 ч. ложку сахара из общего количества. И 5 ч. ложек муки. Перемешиваем и оставляем еще на 15 минут, до образования пенной шапки.
Замешиваем тесто. В глубокую миску вливаем разведенные дрожжи, солим (щепотку), добавляем оставшийся сахар и перемешиваем. Взбалтываем яйцо и в дрожжевую смесь добавляем половину яйца. Вторую половину оставляем для смазывания рогаликов перед выпечкой.
Затем, добавляем ванильный сахар, вливаем растительное масло и всыпаем половину просеянной муки. Еще раз перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры. После, всыпаем остальную часть муки и замешиваем тесто, до однородности.
Достаем тесто из миски, и на припыленной мукой рабочей поверхности, обминаем слегка и собираем в шар. Миску слегка присыпаем мукой и кладем в нее тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте, чтобы тесто поднялось (примерно 1,5 часа).
Затем тесто достаем (тесто должно быть увеличено в объеме 2 раза), обминаем на рабочей поверхности, припыленной мукой. Разделяем тесто на ровные кусочки (у меня 8). С каждого куска формируем шар и накрываем пленкой, чтобы не сохли. Оставляем на 10 минут.
Далее, раскатываем шар в лепешку овальной формы (толщина, примерно 3 мм). На один край лепешки кладем повидло, накрываем концом теста и хорошо скрепляем края. Свободный край надрезаем (у меня 7 надрезов). Затем, закручиваем в рогалик. Края загибаем (даем форму полумесяца).
Противень застилаем пергаментной бумагой и раскладываем на нее рогалики. Совет! Оставляйте между рогаликами расстояния. При выпечки они увеличатся в объемах. Противень с рогаликами накрываем пленкой и оставляем на расстойку 30 минут.
За 5 минут до выпечки, рогалики смазываем яйцом. Духовку разогреваем до 180° C и выпекаем рогалики до готовности, примерно 15 минут (смотрите по своей духовке). После остывания посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
