Воздушная праздничная ПЛЕТЕНКА по ГОСТу. Шикарная ПУШИСТАЯ плетенка из моего детства!

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления воздушной праздничной плетенки. Вкусные и мягкие плетенки с ароматом меда из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

  • мука 470 — 490 г, + -;
  • вода 60 мл;
  • дрожжи живые 18 г или сухие – 6 г;
  • яйца 3шт;
  • соль 8 г;
  • мед 85 г;
  • масло растительное без запаха, 60 мл;
  • яйцо и молоко для смазывания.

Приготовление:

Теплую воду соединяем с дрожжами, перемешиваем и добавляем пару ложек просеянной муки, перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут. Яйца взбиваем с солью, добавляем мед или сахар, перемешиваем до однородности.

Вливаем растительное масло и опару, перемешиваем. Всыпаем муку порционно и замешиваем тесто. Вполне возможно, что вам потребуется меньше муки, хорошо вымешивайте на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Тесто должно быть тугим, но мягким и эластичным.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа. Тол присыпаем мукой, выкладываем тесто и обминаем, делим на 2 части – на 2 плетенки. Одну делим на 4 части – на 4 жгута, вторую – на 6 жгутов.

Раскатываем каждую часть в тончайший пласт, сворачиваем в рулет, шов можно не защипывать, прокатываем и формируем плетенки. Противень застилаем пергаментом и выкладываем плетенки, накрываем пленкой на 30 минут.

Смазываем взбитым яйцом с молоком. Присыпаем кунжутом, накрываем пакетом и оставляем на 2 часа. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 35 минут.

Источник