Воздушные ЭКЛЕРЫ с нежным кремом из ЙОГУРТА и ТВОРОГА. Это просто bellissimo!

Воздушные эклеры с нежным кремом из йогурта и творога легко приготовить с помощью нашего рецепта.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан воды
  • Для крема:
  • 400 г творожной массы
  • 300 мл фруктового йогурта с кусочками фруктов

Способ приготовления:

Влить воду в небольшую кастрюльку, дать ей закипеть, после чего сделать минимальный огонь. Добавить в воду масло, чуть-чуть соли, быстро ввести муку и перемешивать, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам посуды.

Получившейся массе дать немного остыть, затем вбить 1 яйцо и хорошо все перемешать, затем порциями ввести оставшиеся яйца: должно получиться очень густое тесто, которое не будет стекать с ложки и не растечется по пергаменту.

Духовку разогреть до 200 градусов, противень выстелить пекарской бумагой, кондитерский мешок наполнить готовым тестом. Выдавить на подготовленный противень тесто и отправить заготовки на 20 минут в разогретую духовку (температура должна быть именно 200 градусов!).

По истечении отведенного времени температуру духовки снизить до 170-180 градусов и выпекать эклеры, не открывая духовку, до образования золотисто-румяного цвета. Готовым пирожным дать постоять в закрытой духовке 5-10 минут, затем еще столько же времени они должны постоять в открытой духовке.

Для крема взбить при помощи миксера творожную массу с фруктовым йогуртом до однородной воздушной массы. Достать из духовки заготовки и наполнить их получившимся кремом.

Подавать пирожное эклеры с йогуртно-творожным кремом на большом сервировочном блюде, присыпав при желании сахарной пудрой.

Источник