Высокий ТОРТ на сковороде: вкусный ПЫШНЫЙ и нежный

Этот пышный и вкусный торт можно приготовить вообще без духовки. Отличный вариант, когда нет духовки или нет желания использовать ее. Коржи для торта выпекаются на сковороде, просто и быстро.

Крем можете делать любой, но я предлагаю крем заварной, на основе сметаны. Такой крем очень нежный, с изумительным вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Какао-порошок — 1 ст. ложка
  • Кефир — 200 мл
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки

Для крема:

  • Сахар — 200 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана 20% — 450 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

Для глазури:

  • Темный шоколад — 50 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Молоко — 25 мл

Для посыпки:

  • Грецкий орех измельченный

Для пропитки:

  • Крепкий и сладкий заварной кофе

Приготовление:

Сначала приготовим заварную основу для крема. В сотейник с толстым дном вбиваем яйца и всыпаем сахар. Добавляем муку, ванильный сахар, и все интенсивно перемешиваем венчиком, до однородного состояния.

Затем, добавляем сметану 20% жирности, все перемешиваем. Ставим сотейник со сметанной массой на плиту. На небольшом огне, активно перемешивая массу, доводим ее до загустения. Крем закрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.

Теперь выпекаем коржи для торта. В глубокую чашу вбиваем яйца и взбиваем миксером, до пены. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и сахар, небольшими частями. Все взбиваем до плотной пены, вливаем кефир и какао-порошок.

Продолжаем взбивать, добавляя порционно просеянную муку, замешиваем тесто. Соду гасим столовым 9% уксусом и добавляем в тесто. Миксером перемешиваем все, однородной массы. Тесто для коржей должно получиться, как густая сметана.

Готовое тесто разделяем на три равные части (в трех разных емкостях). Сковородку (диаметр 24 см) с толстым дном раскаляем на слабом огне. Смазываем дно и бока растительным маслом и выливаем одну часть теста на сковороду.

Наклоняя сковородку в разные стороны, распределяем тесто равномерно по всему дну. Накрываем сковороду крышкой и на слабом огне, выпекаем корж с одной стороны, примерно 8-10 минут.

Когда под крышкой начинает скапливаться конденсат, нужно постоянно убирать с помощью полотенца. Переворачиваем корж на другую сторону и так же, убирая конденсат, выпекаем еще 4-5 минут. После полного остывания, коржи разделяем на равные части. Получаются 6 тонких коржей.

Приготовим крем для торта. В емкость кладем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером, до осветления (3-4 минуты). Частями добавляем в масло заварную основу, продолжаем взбивать до однородности.

Крем получается очень пышным и воздушным. Начинаем собирать наш торт. На блюдо выкладываем небольшое количество крема и разравниваем по дну, примерно одинакового размера с коржом. Перекладываем на блюдо первый корж, твердой стороной вниз и слегка придавливаем в крем.

Корж пропитываем крепким, сладким заварным кофе (примерно на один корж понадобится 3 ст. ложки кофе). Далее, выкладываем на корж порцию крема и разравниваем. Кремовый слой, по желанию, посыпаем измельченным грецким орехом.

Затем, накрываем следующим коржом, и по такой аналогии собираем весь торт. Последний корж ставим гладкой стороной вверх и пропитываем заварным кофе. Смазываем верх торта и бока кремом, украшаем бока торта измельченным грецким орехом.

Торт убираем в холодильник и готовим шоколадную глазурь. В сотейнике доводим до кипения молоко с маслом. Затем, выключаем плиту, добавляем кусочки темного шоколада и перемешиваем, до полного растворения шоколада.

Глазурь остужаем до комнатной температуры и наносим им рисунок (любой) на торт. Оправляем торт в холодильник еще раз, на ночь. Торт должен хорошо пропитаться.

Приятного аппетита!

Источник