АДЖИКА из слив на зиму — ВКУСНЫЙ и оригинальный рецепт

Чаще всего к первым блюдам подают сало или какой-то острый соус. Это может быть аджика, горчица, хренодер и прочие. Сегодня хочется рассказать, как в домашних условиях можно без особых усилий приготовить аджику.

Ее в большинстве случаев готовят из помидор, болгарского перца и хрена. Однако, есть более оригинальный рецепт, где аджику можно сделать из слив.

Пусть этот момент не смущает, наоборот, именно из этих фруктов, она получится настолько вкусной и оригинальной, что рецепт станет одним из самых любимых.

Кроме этого, такую готовую аджику из слив смело можно подать к столу не только с красным борщом, но и всеми мясным блюдами. Готовить же ее стоит из слив любого сорта.

Хранить же аджику лучше всего в кладовке или погребе, где довольно прохладная температура и темно.

Ингредиенты:

  • Слива – 350 г.
  • Острый перец – ¼ шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Кетчуп или же томатная паста – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:

Сливы очень хорошо вымойте. Теперь удалите осторожно косточки, а фрукты нарежьте кусочками. Выложите их в глубокую миску или же кастрюлю. В целом можно и не нарезать сливы, а просто удалить косточки, разломав каждую пополам.

Очистите чеснок. Его отправьте к нарезанным сливам.

Удалите семена в перце остром. Лучше эту процедуру проделывать в перчатках. Нарежьте его на более мелкие кусочки. Выложите их к предыдущим ингредиентам.

Теперь всыпьте соль.

Затем сахар.

Аккуратно добавьте томатную пасту или кетчуп.

Влейте сразу же указанное количество уксуса. Можно использовать уксусную кислоту, только ее нужно развести согласно инструкции водой. Также подойдет не обычный столовый уксус 9%, а яблочный.

С помощью погружного блендера сделайте аджику. По консистенции она должна быть довольно однородной. Если блендера нет, тогда просто все ингредиенты перекрутите на мясорубке.

Перелейте готовую аджику из слив в красивую пиалу или же обычную небольшую по объему банку. Отправьте ее в холодильник хотя бы на час. После этого подайте ее смело к столу.

Можно также закатать такую аджику на зиму. Для этого перелейте ее в ковш или кастрюлю. Поставьте на огонь, проварите 10-15 минут. Потом снова измельчите аджику блендером.

По консистенции она станет более однородной и изменит цвет на более темный. Вот такая аджика из слив на зиму получилась! Приятного аппетита!

Источник