Кладу МЯСО в банку и получаю вкуснейшую закуску. Так готовлю САЛО, грудинку или мясо

Это один из старых рецептов, которым в нашей семье пользуется несколько поколений. Все мясные продукты и сало получаются очень мягкими и вкусными. Можно сделать просто сало или грудинку или любое мясо.

Ингредиенты:

  • грудинка, 3 кг;
  • на каждый 1 литр воды берем 150 г соли;
  • чеснок, лавровый лист, перец горошком.

Приготовление:

Мясо режем не очень крупными (но и не маленькими) кусками. В чистые, стерилизованные 500 г банки укладываем куски сала или мяса, пару листиков лаврового листа, дольки чеснока, перец горошком.

Доводим до кипения рассол (вода и соль) и заливаем горячим в банки. Накрываем крышками и отправляем в кастрюлю на полотенце. Заливаем теплую воду по плечики банок и стерилизуем с момента закипания воды, 2 часа.

Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в холодильнике или в холодном подвале.

Мы всегда делаем праздничную нарезку из такого сала или мяса – всем нашим гостям оно нравиться. Специй так мало потому, что сало и мясо получаются с натуральным вкусом.

Источник