ЛЕЧО из огурцов — прекрасная ЗАГОТОВКА на зиму
Пришла не только летняя пора, но и время консервации на зиму различного рода салатов, варенья, компотов. Лечо из огурцов на зиму стоит обязательно закатать, так как получается оно не только очень вкусным, но еще и полезным.
В качестве закуски же на праздничном столе, такое лечо разлетается первым. Для приготовления лечо можно купить огурцы даже крупные по размеру, так как они все равно будут нарезать на кусочки. Однако, стоит следить, чтобы их кожура была не слишком плотной.
Закатывать огурцы можно в банки объемом 0,5 л или же использовать 1 л. Естественно, банки стоит не только заранее хорошо вымыть, но и простерилизовать. Для этого можно воспользоваться духовкой или микроволновкой.
Хранить лечо нужно обязательно в прохладном и темном месте. Срок хранения в идеале – 1 год, но оно отлично «стоит» и 2-3 года.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Помидор – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Масло растительное – 250 мл.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
- Соль – 0,5 ст. л.
- Укроп – 1 пучок.
- Сахар – 0,5 ст. л.
Приготовление:
Огурцы очень тщательно вымойте. Срежьте края с двух сторон. Нарежьте огурцы кусочками.
В кастрюлю выложите нарезанные огурцы. Модно использовать вместо кастрюли миску.
Нарежьте помидор, перец, чеснок и натрите морковь.
Выложите эти овощи на огурцы.
Добавьте сахар, соль, нарезанный мелко укроп. Влейте масло растительное. Лучше использовать масло без выраженного запаха.
Тушите лечо в течение 15-20 минут на умеренном огне. Не забывайте его периодически мешать ложкой.
Затем влейте в него уксус, перемешайте. Тушите еще 3-5 минут.
Разложите лечо в стеклянные и стерилизованные банки, объемом 0,5 л и 1 л.
Закрутите банки крышками. Если вы переживаете, что лечо будет плохо «стоять», тогда можете его простерилизовать в течение 4-5 минут, а затем закупорить банку крышкой.
После того, как лечо полностью остынет, отнесите его в погреб или кладовку для хранения. Вот такое готовое лечо из огурцов вышло! Приятного аппетита!
