Маринованный СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ — ароматная холодная закуска
В сезон свежего урожая ни один обед или ужин не обходится без овощных блюд. Приготовьте маринованный сладкий перец, который отлично подойдет как к домашнему, так и праздничному застолью в качестве ароматной холодной закуски.
Технология приготовления довольно простая и не требует много времени и дорогих ингредиентов.
Ингредиенты:
Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 4.
- Перец сладкий — 1 кг.
- Уксус столовый 9 % — 30 мл.
- Мед — 60-80 г.
- Петрушка — 0,5 пучка.
- Масло растительное — 100 г.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление:
1. Для приготовления покупайте перец любого сорта и цвета. Чем мясистее, тем вкуснее результат. Овощи должны быть плотные и без механических повреждений. Промойте их хорошо и обсушите полотенцем от лишней влаги.
2. Противень застелите фольгой или пергаментом. Выложите подготовленные овощи. Отправьте в горячую духовку на 20-30 минут. Периодически переворачивайте, чтобы перчики подрумянились со всех сторон.
3. Тем временем, подготовьте вкусную ароматную заправку, которая и придаст готовому блюду неимоверный вкус. В глубокую миску добавьте уксус столовый и мед. Перемешайте до растворения меда. Влейте масло без запаха. Перемешайте до однородности.
4. Промойте петрушку и обсушите салфеткой. Мелко нарежьте. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте чесночную кашицу в масляный раствор. Подперчите немного и перемешайте.
5. Запеченные перцы переместите в удобную посуду с крышкой или накройте хорошо пищевой пленкой. Оставьте до полного остывания.
6. Остывшие перцы, аккуратно, очистите от пленочки, не нарушая целостность овощей.
7. Подберите удобный контейнер с крышкой для маринования. Выложите слой перцем. Посыпьте зеленью и полейте ароматным раствором.
8. Выложите второй слой перцев и опять же полейте масляной заправкой и посыпьте зеленью. Накройте крышкой и отправьте в холодильник, хотя бы на несколько часов. Лучше, конечно, оставить на ночь для лучшего маринования. Маринованный сладкий перец готов.
Приятного аппетита!
