Постный картофельный салат с зеленым горошком

Постный картофельный салат с зеленым горошком и маринованными шампиньонами. По вкусу напоминает Оливье – это его постный вариант.

Ингредиенты:

  • картофель (вареный) — 2 — 3 шт.
  • маринованные шампиньоны — 8 — 10 шт.
  • зеленый горошек консервированный — 3 — 4 ст.л.
  • соленые или маринованные огурцы — 2 — 3 шт.
  • лук — 0,5 шт.
  • соль — по вкусу;
  • майонез постный — 2 — 3 ст.л.

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. Нарезать картофель кубиками. Маринованные шампиньоны и огурцы нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.

Выложить в салатницу картофель, шампиньоны, огурцы и лук. Добавить зеленый горошек. Салат слегка посолить, заправить постным майонезом, рецепт можно посмотреть тут. Все ингредиенты перемешать.

Приятного аппетита!

Источник