Самый простой РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ помидоров ХОЛОДНЫМ способом

Лето является прекрасной порой не только для отпусков, но и для работы в огороде. Но и в этом сложном процессе есть свой плюс.

После мы можем полакомиться полезнейшими овощами без консервантов. А еще лучше — закатать побольше в банки и наслаждаться зимой!

Поговорим о пользе. Чаще всего в качестве консерванта в банки с заготовками добавляют столовый уксус. Но есть категория людей, которым этот продукт противопоказан: дети, люди с повышенной кислотностью желудка и другими заболеваниями.

В общем, к чему мы ведем, можно сделать заготовки, не используя его. Возьмите на вооружение наш рецепт. Помидоры будут вкусными!

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

  • Помидоры ( чуть больше 1,5 кг)
  • Вода ( почти полтора литра)
  • Каменная соль — 2 столовые ложки (с горкой)
  • Гвоздика -1 шт
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец острый — четверть стручка ( или по вкусу)
  • Перец горошком — 3-4 шт
  • Перец душистый — 2-3 шт
  • Лавровый лист — 1-2 шт
  • Чеснок — 1-2 зубчиков
  • Листья вишни — 2-3 шт
  • Листья смородины — 2-3 шт
  • Листья хрена — 1 шт
  • Соцветие укропа — 2 шт
  • Веточка петрушки — 1 шт

Способ приготовления помидоров холодным способом:

Банки вымываем с содой и даем им обсохнуть. Моем зелень и помидоры. Помидоры перебираем и делаем несколько проколов вилкой возле плодоножки.

На дно банок выкладываем половину листья хрена и зонтик укропа, специи, чеснок и острый перец. Далее, выкладываем помидоры, переслаивая их листьями смородины, вишни и дольками чеснока.

Затем — остальные полбанки помидоров и опять зелень, специи, чеснок и острый перец. Дополняем банку помидорами до верха. Расстворяем соль в отстоявшейся воде ( или из колодца) заливаем этим рассолом и закрываем пластмассовыми крышками.

Так выглядят помидоры через 2 недели. Рассол становится слегка мутным. Может немного испариться рассол или появиться сверху плесень,тогда долить воду и добавить одну столовую ложку подсолнечного масла.

Закрываем помидоры плотными крышками и выносим в прохладное место. Дожидаемся полной готовности. Банки с помидорами храним в холодильнике или погребе. Употреблять их можно через месяц.

Приятного аппетита!

Источник