Студень «НЕЖНЫЙ»

Это простое и вкусное блюдо будет смотреться на праздничном столе очень эффектно, и ваши гости непременно захотят его попробовать.

Ингредиенты для «Студень «Нежный»»:

  • Хвост (Говяжий хвост) — 1 шт
  • Рулька — 1 шт
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец черный — по вкусу
  • Перец душистый (1 ч. ложка перца горошком) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Горчица (горчица для подачи ТМ «Haas») — по вкусу
  • Вода (чтобы закрывала мясо)
  • Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

Свиную рульку и говяжий хвост промыть, разделать на части. Лишний жир по желанию можно срезать. В кастрюлю добавить разделанные на части говяжий хвост и рульку, налить холодной воды и поставить на интенсивный огонь.

При закипании снять образовавшуюся пенку. Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить мясо в течение 5-6 час. За 2 часа до готовности добавить лук репчатый (целая луковица), лавровый лист (2 шт.), черный перец горошком (1 ч. ложка), соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Мясо остудить до комнатной температуры, вынуть из бульона. Бульон процедить во избежание попадания мелких косточек в готовом блюде. Далее часть мяса и шкурки с рульки пропустить через мясорубку, остальную часть мяса нарезать кусочками.

Чеснок (3 зуб.) пропустить через чесночный пресс и добавить к пропущенному через мясорубку и нарезанному на кусочки мясу. Пропущенное и нарезанное на кусочки мясо и чеснок вернуть в бульон. Смесь перемешать.

Студень разлить в формы и оправить в холодное место для охлаждения. Студень можно приготовить не большими порциями и подать с горчицей ТМ «Haas». Это простое и вкусное блюдо будет смотреться на праздничном столе очень эффектно, и ваши гости непременно захотят его попробовать.

Приятного аппетита!

Источник