Топ-10 бесподобных ЗАКУСОК

1. Закусочка вкусная

Ингредиенты:

Для основы:

• Свежие помидоры — 0,5 кг. или 4 средние
• Лук репчатый — 1 головка

Для маринада:

• 4 ложки растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• 1 ч. ложка меда
• 3 зубчика чеснока
• соль на кончике ножа
• Красный молотый перец (я взяла 1 маленький засушенный стручок)

Приготовление:

Помидоры нарезать кружочками, лук — полукольцами. Приготовить маринад — чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько. Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня — специальные контейнеры для этого.

Помидоры и лук уложить слоями. Залить маринадом. Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок. Еще момент. Мед — обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится.

Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня.

2. Красивая и вкусная закуска из сельди

Ингредиенты:

• селедка
• огурец
• красный перец
• яйцо- 1 шт
• одна луковица
• зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
• морковь 2 шт
• желатин
• майонез

Приготовление:

Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками. Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики.

Зелень мелко порезать. Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином. Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).

Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:

1. половинка филе,
2. половина яично-морковной смеси,
3. половина пластинок огурца и перца,
4. теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси,
5. вторая половина пластинок огурцов
6. и вторая половина филе сельди.

Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать. И убираем на ночь на холод. На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.

3. Закуска из красной рыбы с сыром Филадельфия

Ингредиенты:

• Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) – 200 г.
• Сыр Филадельфия – 100 г.
• Укроп – 2 веточки.
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки или кофейные чашки. Каждую чашку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см.

Рыбу нарезать тонкими полосками. Полоски должны быть достаточно длинными, чтобы ими можно было выстилать чашки и краешки рыбы немного свисали. Укроп мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия.

Получившейся массой заполнить рыбные формы. Прикрыть сырную массу свисающими кончиками рыбы. Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить на тарелку. На каждый кружок лимона аккуратно поставить перевернутую вверх дном чашку с рыбой закуской. Снять чашку и пищевую пленку.

4. Закуска «Лебединая песня»

Ингредиенты:

• Помидоры,
• креветки,
• мягкий сыр,
• укроп,
• сметана или майонез,
• горчица,
• соевый соус.

Приготовление:

Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину. Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелконарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры. Украсить целыми креветками и зеленью петрушки.

5. Фаршируем яйца быстро и вкусно

Что бы приготовить вкусно и быстро яйца нужно всего несколько простых движений и чудо рецепт готов. Так приготовить в качестве начинки для яиц можно любые составляющие, однако мною был взят просто желток, петрушка, чеснок и немного домашнего майонеза.

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.
• Петрушка пучек
• Чеснок 1 зубчик
• Майонез 2−3 ст. ложки
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Яйца отварить, остудить, очистить и порезав пополам изъять желтки. Желтки смешать с чесноком, петрушкой и майонезом. Далее полученную массу укладываем в половинки яичных белков.

Ну вот и все прекрасная и простая закуска из вареных яиц готова, причем времени ушло минут 25.

6. Обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов. Оригинально и вкусно

Закуска из сыра, вкус которой не передать, а внешний вид достоин высшей похвалы. Побалуйте любимых!

Ингредиенты:

• 500 грамм желтого твердого сыра
• 100 грамм ветчины
• 3 яйца
• 300 грамм шампиньонов
• 3 ложки порезанной зелени петрушки
• 4 ложки майонеза
• перец,
• соль,
• молотый красный сладкий перец
• 1 ложка масла

Приготовление:

Помойте шампиньоны, почистите и разрежьте на кусочки. После этого поджарьте их на масле. Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки. Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте.

Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду. После чего выньте и еще теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом.

Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник. По истечению этого времени, рулет выньте и порежьте на пласты, подавая как закуску!

7. Красивая и вкусная закуска из перца

Пока лето еще не закончилось, будем продолжать радовать близких вкусными дарами этого времени года. Красивая и вкусная закуска из перца замечательно украсит праздничный стол, а также будет уместной и на пикнике под шашлычок. А приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 3 шт.
• сыр — 300 грамм
• яйца вареные — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• майонез

Приготовление:

Натрите сыр, добавьте к нему чеснок, выдавленный с помощью чеснокодавки. После этого добавьте майонез и хорошенько все перемешайте. Помойте перец и срежьте верхнюю часть. Почистите перец от семян.

Нафаршируйте перец нашей чесночно-сырной массой так, чтобы в середине осталось немножко места для яичка. Аккуратненько вставьте яички и отправьте нафаршированный перец для застывания в холодильник на пару часиков.

После этого аккуратно нарежьте перец на кружочки, шириной где-то 1 см. Чтобы закуска из перца смотрелась ярче, выберите перцы разных цветов.

8. Закуска «Колокольчики»

Ингредиенты:

• 100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»),
• 50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
• 1-2 морковки,
• зубчик чеснока,
• майонез.

Приготовление:

Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки). Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.

Все перемешайте и заправьте майонезом. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

9. Перец, маринованный за сутки

Перчик маринованный с ароматом чесночка — прекрасная закуска. Он отличается от перца, маринованного на зиму тем, что получатся не такой мягкий, с легким хрустом. Вам и вашим гостям обязательно понравится!

Ингредиенты:

• перец очищенный 300 г,
• зелень,
• лук репчатый 1 шт,
• чеснок 5 зубков,
• перец жгучий 0,3 шт,
• вода 500 мл,
• соль 1 ст л без горки,
• сахар 1,5 ст л,
• гвоздика 3 шт,
• лавр лист 2-3 шт,
• масло подсолнечное 1,5 ст л,
• уксус 70 % 1 ч л.

Приготовление:

Перец разрезать на 4 части. Зелень и чеснок порезать. Лук и перец жгучий нарезать произвольно. Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут. В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать. Залить маринадом.

Влить уксус (его можно и побольше по вкусу). Поставить под пресс на сутки в холод. Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук.

10. Закуска на шпажках «Грибная поляна»

Ингредиенты:

• Огурец
• Маринованные грибы
• Крабовые палочки
• Сыр
• Яйцо
• Майонез или сметана

Приготовление:

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек — все это проткнуть шпажкой. В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана). Очень красивая и вкусная закуска.