Закрываем ОГУРЦЫ на зиму. 8 вариантов заготовок!

1. Вариант-огурцы «Как магазинные»

на 1 литр воды:

  • 1,5 ст.ложки соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.

Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.

Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

Фото для примера

2. Вариант-огурцы «хрустящие»

  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 головка чеснока
  • по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа
  • горошки черного перца

Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингридиенты. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:

  • 5 ч.л.соли
  • 10 ч.л.сахара
  • 100 г. столового уксуса.

Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. Вариант «Тем, кто не любит острое»

Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.

На 3-х литровую банку:

  • 1,5 л. воды
  • 2 ст.л.соли
  • 3 ст.л. сахара

Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду. Уложить в банку:

  • зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины
  • 4 зуб.чеснока
  • 10 горошин черного перца
  • 4 шт.гвоздики
  • корица
  • эстрагон

Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:

  • 1 ст.л. столового уксуса

Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. Вариант «Дачная засолка»

Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие. В чистые простерелизованные банки ( 3л.) положить:

  • листья хрена
  • вишни
  • черной смородины
  • веточки укропа
  • по 5 зубчиков чеснока.

Насыпать в каждую банку по:

  • 100г. соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).

Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

5. Вариант «Пьяные» огурцы

На дно банки уложить:

  • корень хрена
  • укроп
  • чеснок
  • листья смородины

Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды:

  • 3 ст.л. соли без горки
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. уксуса
  • 2 ст.л. водки.

Стерелизовать 15 минут.

6. Вариант «Огурцы в томатной заливке»

  • 5 кг. огурцов
  • 2 кг.огурцов
  • 250 г.чеснока
  • 250 г.растительного масла
  • 250 г.сахарного песка
  • 3 ст.л. соли
  • 2 ст.л. 70% уксуса

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы.

После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерелизованные банки, укупорить. Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.

7. Вариант маринованные огурчики

Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:

  • 2 ст.л.соли с горкой
  • 6 ст.л.сахара с горкой
  • 5-7 горошин перца
  • 5-7 лаврушки

Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить

  • 2 ст.л. 70% уксуса

Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.

8. Вариант молосольные огурчики

Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:

  • укроп
  • хрен
  • листья смородины
  • чеснок
  • перец горошком (4-5 шт)
  • гвоздика (2-3 шт.)
  • лист черемухи
  • 1 ст.л. соли с горкой
  • 1,5 ст.л. сахара без горки
  • 2 таблетки аспирина
  • 0,5-1 ч.л. 70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.

Источник