Закуска «ПАВЛИНИЙ ХВОСТ»

Ингредиенты:

  • 300 гр. баклажанов
  • 200 гр. небольших огурцов
  • 150 гр. небольших помидоров
  • 150 гр. сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • маслины
  • мука
  • соль
  • майонез
  • растительное масло

Приготовление:

Баклажаны нарезать наискосок, кольцами шириной 1 см. Посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы выделилась жидкость. Затем баклажаны хорошо промыть и обсушить полотенцем. Немного посолить и обвалять в муке с одной стороны. Перевернуть и обвалять в муке с другой стороны.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, выложить баклажаны и обжарить до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны также до золотистого цвета. Сыр натереть на средней терке.

Добавить майонез, чеснок, выдавленный через пресс, все перемешать. Огурцы нарезать наискосок, тонкими кольцами. Помидоры и маслины также нарезать тонкими кольцами.
На баклажаны выложить сырную начинку.

Украсить ломтиками помидоров, огурцов и маслин. Готовые баклажаны выложить в форме хвоста павлина на большое блюдо.

Источник