Обалденный ТОМАТНЫЙ соус на зиму
Соус подойдет для приготовления различных блюд, его можно подавать к мясу или рыбе или использовать в качестве основы для пиццы. Соус просто готовится, прекрасно хранится и имеет приятный вкус.
Ингредиенты:
- 4 килограмма помидоров
- 500 грамм лука
- 2 головки чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 300 грамм сахара
- 150 миллилитров уксуса 9%
- 2 грамма черного перца
- 1 грамм перца «Чили»
- 2 столовые ложки крахмала
- 2 грамма корицы
- 6 штук гвоздик
Приготовление:
Помидоры нарезаем кусочками и перемалываем блендером. Переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения и провариваем 5 минут. Отливаем в другую миску 2 половника томатной массы и отставляем в сторону.
Лук очищаем и пропускаем через мясорубку, добавляем в томатный соус и варим на медленном огне 1 час. Потом добавляем сахар. черный перец, корицу, гвоздику, перец «Чили» и соль.
Туда же вливаем уксус, все перемешиваем и варим 10 минут. Потом добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и перемешиваем.
В остывший отложенный томатный сок добавляем крахмал.
Хорошо перемешиваем и вливаем массу в соус. Все снова перемешиваем и варим 20 минут. Готовый соус разливаем по стерилизованным баночкам и закрываем крышками.
Переворачиваем их вверх дном, остужаем и убираем на постоянное место хранения. Также на зиму мы рекомендуем заготовить «Лечо«. Рецепт смотрите у нас на сайте.
Удачных заготовок!
