Как приготовить КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ, чтобы захотелось добавки: 3 оригинальных рецепта

Котлеты – то, что всегда на нашем столе, и что можно приготовить быстро, без проблем и с максимальной лёгкостью. А когда мясные варианты больше не в почёте, то обязательно стоит попробовать картофельные, которые удивят не только своим вкусом, но и разнообразием.

1. С ветчиной и сыром

Соединив картошку с такими простыми ингредиентами, как ветчина и сыр, запросто можно получить как вкусную котлетку, что можно подавать с гарниром, так и самостоятельное блюдо для перекуса.

Ингредиенты:

Картошка – 510 г;
Сыр – 110 г;
Ветчина – 200 г;
Яйца – 2 шт;
Мука – 2 ст.л;
Лук (перья) – 5 шт;
Соль и перец – по вкусу;
Сметана.

Приготовление:

Промыть и отварить картошку до готовности; Дать остыть и снять кожицу; Натереть ветчину на средней тёрке; Следом натереть сыр, добавить в миску к мясу; Лук вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Смешать с начинкой; Картошку натереть на крупной тёрке; Добавить к начинке, перемешать; Вбить два яйца и перемешать; Посолить, поперчить; Сдобрить мукой и перемешать.

Сформировать котлеты влажными руками; Дополнительно обвалять в муке; Сбрызнуть сковородку маслом и выложить котлетки; Жарить до румяности с каждой стороны; Подавать тёплыми со сметаной и луком.

2. С тыквой

Для тех, кому по душе овощи, можно попробовать приготовить уникальный по своей сути вариант котлеток, добавив к пюре нежный и ароматный ингредиент – свежую тыкву.

Ингредиенты:

Тыква – 810 г;
Картошка – 2 шт;
Лук – 1 шт;
Морковь – 2 шт;
Яйцо – 1 шт;
Белый хлеб – 240 г;
Чеснок – головка;
Овсяные хлопья – 3 ст.л;
Укроп и петрушка – по вкусу;
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло;
Сметана.

Приготовление:

Духовку предварительно поставить на разогрев до 180 градусов; Хлеб порционно нарезать небольшим кубиком; Застелить противень бумагой и высыпать на него сухарики; Подсушить в духовке до золотистости и хруста.

Дать им остыть; Часть сухариков всыпать в чашу блендера; Перебить до крошки; Промыть тыкву, удалить кожуру и семечки; Нарезать крупным кубиком; Картошку промыть, не снимая шкуркую

Выложить тыкву с картошкой, а также очищенный чеснок на фольгу; Завернуть и печь около 40 минут; Всыпать хлопья в чашу блендера, перебить; Лук очистить и нарезать небольшими кусочками; Морковку вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.

Сбрызнув сковородку маслом, обжарить лук до золотистости; Добавить морковь и жарить, помешивая, ещё пять минут; Вытащить из духовки фольгу, развернуть и дать остыть; Картошку очистить от кожуры.

Всыпать тыкву, картошку и чеснок в миску; Взбить до состояния пюре; Всыпать туда же зажарку, хлопья, соль и перец; Вбить следом яйцо и перемешать; Котлеты сформировать руками; Затем обвалять в сухариках; Жарить на масле с двух сторон до румяности.

3. С ливером

А для тех, кому хочется чего-то интересного, мы предлагаем рецепт картофельных котлеток с ливером – с куриными сердечками и нежной, ароматной и такой вкусной печёнкой.

Ингредиенты:

Картошка – 1 шт;
Куриная печёнка – 220 г;
Сердца куриные – 150 г;
Лук – 1 шт;
Яйцо – 1 шт;
Мука – 3 ст.л;
Сливочное масло – 45 г;
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло;
Сметана.

Приготовление:

Картошку промыть, очистить, отварить до готовности; Перебить на пюре, не добавляя воду или молоко; Дать остыть; Сдобрить перцем и вбить в него яйцо; Перемешать; Медленно ввести муку.

Размешать до однородной массы; Накрыть крышкой или плёнкой и убрать в холодное место на полчаса; Лук очистить и накрошить; Сердца предварительно промыть и очистить; Залить водой в кастрюле и отварить до готовности.

Обжарить лук на сковородке; Всыпать следом промытую куриную печень; Перемешать, прожаривая пару минут; Следом всыпать сердца;
Жарить до готовности печёнки (пока не потемнеет); Начинку пропустить через мясорубку.

Посолить и поперчить; Тесто вытащить из холодильника, раскатать; Сформировать небольшие кружочки, выложив в центр начинку;
Свернуть, формируя котлетку или пирожок; Обвалять в муке (можно в кукурузной); Жарить на растительном масле до золотистости с двух сторон.