«ЦАРСКАЯ КАША» тз риса с курицей

Эта каша – не плов и не шавля, потому что готовится не как плов и не как шавля, здесь все компоненты подготавливаются отдельно.

Но это только на первый взгляд может показаться долгим, а на самом деле все готово меньше, чем за полтора часа с учетом и самого приготовления, и подготовки продуктов. Вкус у каши получается изумительным.

Съедается очень быстро.

Ингредиенты:

(на 6-7 порций):

  • Куриные бедра – три штуки
  • Лук репчатый – 300 граммов
  • Морковь – 300 граммов
  • Рис – 300-350 граммов
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Кипяток – 1 литр (может, чуть больше)
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 3-4 зубчика

Приготовление:

Готовится каша в несколько этапов. Понадобится сковорода и кастрюля с толстыми стеками. Я взял чугунок. Но и в эмалированной получалось тоже.

В небольшом количестве масла на сильном огне обжарить порезанные пополам бедрышки. Всего получается 6 кусков. Жарить до коричневой корочки с двух-трех сторон. Должно получиться, как на фото.

Курица готова, перекладываем в кастрюлю. Следом в той же скороде на том же масле, но уже на среднем огне – лук. Его порезать тонкими полукольцами. Жарить до прозрачности и слегка золотистого цвета местами. До состояния, как на фото.

И лук — в кастрюлю. Теперь морковь. Ее порезать средними брусочками. На этом месте в сковороде закончится масло, нужно добавить немного еще. Обжарить до мягкости. Опять, как на фото.

Морковь — ну вы поняли 🙂 В кастрюлю. Теперь томатная паста. Она точно так же обжаривается. Если у вашей сковороды тоже антипригарное покрытие, то можно и без масла.

А вот пасту — не сразу в кастрюлю, а залить кипятком. Когда паста обжарилась (она меняет структуру и вы чувствуете запах жаренных помидоров), влить литр кипятка и все хорошо размешать, чтобы растворить все пригарки, если они образовались. И перелить воду из сковороды в кастрюлю. Пусть курица покипит 15 минут.

В это время промыть рис до прозрачной воды. Когда курица покипела 15 минут, посолить бульон и добавить рис. Вода должна покрывать его полностью. Дождаться закипания, добавить измельченный чеснок.

Время добавить чеснок. И еще раз проверить на соль. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ! Убрать огонь на минимум и накрыть крышкой. Оставить на 25 минут. Готовится блюдо под плотно прилегающей крышкой.

Посматривайте, хватает ли воды. В зависимости от сорта риса, ее может понадобиться больше литра, потому что каша должна быть кашей – жидковатой. Если потребуется добавить воды, то это должен быть кипяток. Через 25 минут каша готова. Можно подавать.

При подаче можно добавить каких-нибудь овощей. Отлично подойдут огурцы, помидоры, болгарский перец. Но можно и без них, все равно будет очень вкусно. Обязательно приготовьте!

Источник