Запеканка из КАРТОФЕЛЬНОГО пюре с ФАРШЕМ

Запеканка из картофельного пюре с фаршем. Это сытное блюдо будет прекрасным обедом или ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Картофель — 800-900 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко (теплое) — 50 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Соль — по вкусу
  • Белый перец — по вкусу
  • Мускатный орех — по вкусу
  • Растительное масло — для обжаривания
  • Фарш — 500-600 г
  • Репчатый лук — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр — по вкусу
  • Орегано — по вкусу
  • Перец ч. м. — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сыр (твердого сорта) — 40 г
  • Сметана — 80 г

Приготовление:

Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности. Очищенный лук режем мелким кубиком и обжариваем до легкого зарумянивания.

Добавляем к луку фарш, перемешиваем, разбивая комочки фарша. Добавляем соль, черный молотый перец, кориандр, орегано и чеснок (пропущенный через пресс).

Еще раз перемешиваем и жарим на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности. Не забудьте попробовать готовый фарш на вкус и при необходимости добавьте специи и приправы.

Отваренный картофель потолчем. Добавляем сливочное масло, теплое молоко, перемешиваем. Пробуем пюре на соль и при необходимости добавляем еще.

Посыпаем пюре белым перцем и мускатным орехом, перемешиваем. Теперь поочередно вводим яйца. Тщательно перемешиваем после каждого, чтобы яйцо не заварилось в горячем пюре.

возьмем разъемную форму диаметром 22 см. Дно и бока формы выкладываем пекарской бумагой. Если Вы не уверены в качестве своей бумаги, смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла.

В форму выкладываем половину пюре из картофеля и равномерно распределяем. Теперь высыпаем фарш и аккуратно распределяем его ровным слоем. Посыпаем большей частью натертого сыра.

На слой фарша выкладываем ровным слоем оставшееся пюре. Верх запеканки смазываем сметаной и слегка присыпаем оставшимся сыром. Ставим запеканку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем 35-40 минут, верх должен хорошо зарумяниться (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовую сытную запеканку немного остужаем, освобождаем от формы, нарезаем и подаем.

Источник