Берлинские пончики (Берлинеры)
Этот десерт очень популярен в Европе, его подают не только к чаепитию, но и на праздничный стол. Для начинки традиционно используют клубничный или сливовый джем, однако можно также использовать шоколадный, сливочный и другие виды соусов. Для подачи их посыпают сахарной пудрой, получается отличный десерт.
Ингредиенты:
- Мука — 0,5 Килограмма
- Молоко — 200 Миллилитров
- Сухие дрожжи — 5 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Ваниль — 10 Грамм
- Подсолнечное масло — 400 Миллилитров (для жарки)
- Сахарная пудра — По вкусу
- Джем — 200 Грамм
Приготовление:
Молоко нагреваем и разводим в нем сухие дрожжи с солью, оставляем набухать на 20 минут. Масло заранее достаем из холодильника, размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца. Вливаем настоявшиеся дрожжи.
Муку просеиваем и постепенно добавляем к смеси. Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким и воздушным. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа, оно должно увеличится в объеме в 2 раза.
После этого отщипываем кусочки и скручиваем шарики размером с каштан, оставляем их на 30 минут подойти. В кастрюле или фритюрнице разогреваем масло.
Обжариваем шарики до появления румяной корочки. Перекладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Осталось начинить пончики.
Возьмите любое варенье или джем. Введите начинку в пончики при помощи кондитерского шприца или просто сделайте надрезы и заложите начинку. Затем посыпьте выпечку сахарной пудрой и пробуйте прекрасные пончики.
