Быстрый и ВКУСНЫЙ яблочный ПИРОГ на сметане

Этот пирог, можно сказать, всесезонный. Готовлю тесто на сметане. Получается очень нежная, ароматная, сочная и вкусная выпечка. Яблоки старайтесь брать кисло-сладких сортов. Так сочетание вкуса ванильного теста и яблок получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука — 250 г
• Сметана — 100 г (20% жирности)
• Сливочное масло — 60 г
• Сахара — 150 г
• Соль — щепотка
• Яйцо — 2 шт.
• Ванилин — щепотка
• Крахмал — 2 ст. ложки
• Изюм — 50 г
• Яблоки — 2-3 шт. (средние)
• Разрыхлитель — 10 г

Посыпка:

• Коричневый сахар — 1 ч. ложка
• Корица молотая — 1/4 ч. ложки

Форма для выпечки диаметром 22 см. Все ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры.

Приготовление яблочного пирога:

Смешиваем сухие ингредиенты. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин всыпаем в миску и перемешиваем. Изюм заливаем горячей водой. Через 5 минут сливам воду и обсушиваем изюм, с помощью бумажного полотенца.

Затем, в другой миске взбиваем яйца, соль и сахар. Добавляем размягченное сливочное масло и сметану. Взбиваем до однородного состояния. Постепенно, порциями всыпаем мучную смесь в жидкую и замешиваем тесто.

Во время замешивания, кладем изюм. Тесто должно получится однородным и немного густым. Дно формы для выпечки (у меня разъемная, 22 см диаметром) застилаем бумагой для выпечки. Борта смазываем сливочным маслом.

В форму выкладываем тесто и разравниваем. На тесто выкладываем яблоки (слегка вдавливаем в тесто). Яблоки должны быть очищенные и нарезанные на дольки. Яблоки посыпаем смесью корицы и коричневого сахара. Корица очень хорошо сочетается с яблоками.

Если Вы не любите корицу, то можно посыпать только сахаром. Разогреваем духовку до 180° C. Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут. Ориентируйтесь на время выпечки по своей духовке. Время может отличатся, в зависимости от духовки.

Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Нужно проткнуть пирог зубочисткой и на выходе из пирога, она должна быть сухой. Освобождаем пирог от формы после полного остывания.

Приятного аппетита!