КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА с грибами в духовке
Простой рецепт приготовления вкусной и сытной картофельной запеканки с грибами в духовке.
Ингредиенты:
- Картофель — 1,8 кг
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 1 небольшой кусочек
- Грибы (у меня шампиньоны) — 400 г
- Луковица — 1 шт.
- Плавленый сырок — 1 шт. (70 г)
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Приготовление:
Картофель чистим и варим его до готовности. Сливаем воду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и солим по своему вкусу. Разминаем вареный картофель в пюре. Добавляем в пюре 4 куриных яйца и хорошо перемешаем.
Нарежем репчатый лук. Свежие грибы нарезаем небольшими кусочками произвольной форму. В сковороду наливаем немного растительного масла и жарим грибы с луком до готовности. Солим жареные грибы по своему вкусу.
Свежий укроп мелко нарезаем. Плавленый сырок натираем на крупной терке в отдельную миску. Теперь смажем растительным маслом форму для выпечки. У меня прямоугольная форма 20 на 30 сантиметров.
Половину картофельного пюре выложим в смазанную форму разровняв его. В оставшуюся половину пюре я добавляю натертый плавленый сырок и хорошо перемешиваю.
На пюре в форме выкладываем жареные грибы и посыпаем их нарезанным свежим укропом. Сверху равномерно раскладываем вторую половину пюре с сыром.
Разбиваем в миску одно куриное яйцо и добавляем в него соль по своему вкусу. Хорошо размешаем яйцо и смазываем им нашу картофельную запеканку.
Готовим картофельную запеканку в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.
Приятного аппетита!
