Научитесь готовить эти 3 КРЕМА для ТОРТОВ и ПИРОЖНЫХ

Мы расскажем вам о 3 видах заварных кремов, которые можно использовать для приготовления домашних тортов, рулетов и пирожных. Эти универсальные заварные кремы, запросто можно подавать с блинчиками, использовать в качестве прослойки для тортов или украшения капкейков.

Кремы получаются достаточно густыми, поэтому замечательно держат форму.

Кокосовый крем

Продукты:

150 гр сливочного масла;
2 ампулы ванильной эссенции;
3 белка;
250 гр сахара;
250 мл кокосового молока;
3 яйца.

Как приготовить крем:

Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте в сливочную смесь яйца и яичные белки (по одному). После каждого яйца тщательно взбивайте крем. Налейте в смесь кокосовое молоко и снова перемешайте до однородной консистенции.

Поставьте крем на средний огонь плиты. Непрерывно перемешивая, добавьте в крем ванильную эссенцию. Варите крем около 10 минут, непрерывно перемешивая, пока он станет густым. Снимите крем с огня. Подавайте крем с печеньем или используйте для тортов и различных пирожных.

Нежный сливочный крем

Продукты:

450 мл молока;
4 желтка;
1/2 стакан сахара;
3 мл ванильной эссенции.

Как приготовить крем:

Желтки надо протереть с сахаром. Для этого лучше использовать деревянную ложку. Добавьте ванильную эссенцию и перемешайте до однородной консистенции. Понемногу влейте молоко. После каждого добавления молока, перемешивайте крем.

Поставьте крем на средний огонь и варите непрерывно перемешивая. Как только крем начнет густеть сделайте огонь меньше. Готовый крем не должен стекать с ложки.

Шоколадный крем для пирожных

Продукты:

500 мл молока;
150 гр сахара;
50 гр муки;
100 гр какао;
60 гр сливочного масла;
5 желтков;
2 ч. ложки ванильной эссенции.

Как приготовить крем:

В кастрюле с антипригарным покрытием, на среднем огне разогрейте ¾ молока и ванильную эссенцию. Доведите молоко до точки кипения. Снимите с огня и остудите. В отдельной посуде взбейте на средней скорости миксера яичные желтки с сахаром и сливочным маслом до однородной густой консистенции (около 5 минут).

Добавьте в яичную смесь (понемногу, в несколько приемов) половину остывшего молока, непрерывно взбивая. Просейте муку, добавьте в смесь и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте какао и тщательно перемешайте крем. Переложите крем в оставшееся молоко. Аккуратно перемешивая, разогрейте на среднем огне. Доведите его до точки кипения и добавьте ¼ оставшегося сырого молока.

После этого снимите крем с огня, переложите его в стеклянную посуду и остудите. Если вы не собираетесь использовать/подавать крем сразу, накройте его пищевой пленкой (пленку надо постелить прямо на крем, чтобы не оставалась воздуха) и поставьте в холодильник.

Крем можно хранить в холодильнике до 5 дней. Из этого количества ингредиентов у вас получится 500 г крема. Если вам надо приготовить больше или меньше крема, варьируйте количество ингредиентов.

Обязательно приготовьте домашний десерт с помощью одного из этих сладких кремов! И не забывайте что готовить надо с любовью!