Пончики из ТВОРОЖНОГО теста!
Творожные пончики получаются нежными и просто тают во рту. Рецепт прост в исполнении, все ингредиенты доступны. Для жарки пончиков можно использовать фритюрницу. Если Вы собираетесь жарить пончики в кастрюле или на сковороде, выбирайте посуду с толстым дном.
Для жарки традиционно используется подсолнечное масло, на нем пончики получаются вкуснее. Допустимо применять оливковое. Главное, чтобы масло было рафинированным.
Ингредиенты:
- 200 г творога (можно брать творог любой жирности, но с 9% тесто будет нежнее);
- 1 яйцо;
- 1-2 ст. л. сахара;
- 50-80 г муки;
- четверть ч. л. соды;
- соль на кончике ножа;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- сахарная пудра по желанию;
- 150 рафинированного растительного масла для жарки.
Приготовление:
1. Творог выложить в миску, добавить сахар и яйцо, размять, всыпать соль и ванилин.
2. Просеять муку, соединить с творожно-яичной массой, добавить соду. Тщательно перемешать. Из теста сформировать шар.
–Важно! Муку следует добавлять постепенно, чтобы тесто не стало «резиновым». Понемногу подсыпать, точнее, слегка «подпылять» муку допустимо во время формовки пончиков. Избыток муки сделает пончики более жесткими и ухудшит их вкусовые качества.
Формовка пончиков:
- Отщипнуть от теста небольшой кусочек, раскатать скалкой или просто размять пальцами до лепешки толщиной примерно 0,5 см.
- Стаканом вырезать кружки.
- Стаканом меньшего диаметра или маленькой рюмкой вырезать у каждого кружка центр, чтобы получилось колечко из теста.
- Оставшееся тесто снова собрать в шар и продолжить формовку пончиков.
1. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде или маленькой кастрюльке.
2. Обжаривать пончики на среднем огне. Жарить их нужно с обеих сторон до насыщенного золотистого цвета.
3. Готовые пончики выкладывать на тарелку, накрытую бумажным полотенцем или салфеткой, для впитывания излишков жира.
4. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Пончики следует подавать к столу горячими.
