Пончики с КЛУБНИЧНЫМ КОНФИТЮРОМ

Ингредиенты:

• мука — 450 гр.
• молоко — 250 мл.
• масло сливочное — 65 гр.
• сахар — 70 гр.
• дрожжи сухие — 5 гр.
• яичные желтки — 3 шт.
• клубничный конфитюр — 1 банка
• ванильный экстракт — 1 ч. л.
• соль — ½ ч. л.
• растительное масло — для жарки
• сахарная пудра или цветной сахар — для обваливания

Приготовление:

Для теста молоко нагреть примерно до t 40° С. Смешать молоко с сахаром, и добавить дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить желтки, мягкое сливочное масло, соль, ванильный экстракт, просеянную муку. Замесить не липкое тесто. Оставить в его в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать формочкой для печенья кружки диаметром 5 см. Положить на застеленный пергаментом противень, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 40 минут.

В глубоком сотейнике нагреть растительное масло. Нам нужно такое количество, чтобы пончики погрузились и свободно плавали. Порциями погружать пончики и на среднем огне жарить их до золотисто-коричневого цвета. Готовые пончики вынимать шумовкой и перекладывать на решетку.

Наполнить конфитюром кондитерский мешок. Немного остывшее пончики обвалять в сахарной пудре или цветном сахаре, воткнуть в бок насадку шприца и выдавить немного конфитюра внутрь пончика. Подавать пончики теплыми.