Рецепт БЛИННОГО пирога с РЫБОЙ

Так как у нас праздничные дни продолжаются, предлагаю Вам рецепт блинного пирога с рыбой, который впишется на любой стол и не оставит никого равнодушным. Очень вкусный, нежный и ароматный.

Ингредиенты:

•  12–15 тонких блинчиков диаметром 22–24 см
•  500 г филе горбуши или кеты
•  300 г сыра (гауда, эдам)
•  1 средняя луковица
•  маленький пучок петрушки
•  оливковое масло
•  соль, свежемолотый черный перец

Для заливки:

•  200 г сливок жирностью 22%
•  3 яйца
•  соль

Приготовление:

Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, остудите.

Измельчите листья петрушки. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками и смешайте с обжаренным луком, сыром и петрушкой. Посолите и поперчите. Для заливки взбейте яйца с солью, добавьте сливки и взбейте еще раз вместе.

Отложите 2 блинчика и нарежьте их полосками шириной 1,5–2 см. Разъемную форму диаметром 22–24 см с высокими бортиками смажьте маслом. Выложите в форму несколько блинчиков внахлест, чтобы они свешивались по краям. На дно положите блин. Выложите немного начинки и разровняйте.

Полейте 2–3 ст. л. заливки и накройте следующим блином. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты, последним слоем должна быть рыбная начинка. Накройте начинку свисающими концами блинчиков и смажьте тонким слоем заливки. Затем положите в центр еще один блин, его тоже слегка смажьте.

Из блинных полос сделайте плетенку корзиночным плетением и положите на пирог. Аккуратно подогните края, полейте оставшейся заливкой. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–40 мин., пока поверхность пирога не покроется румяной корочкой.

Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме на 15 мин. Затем снимите бортики и аккуратно переложите пирог на блюдо. Подавайте теплым.