Сдобные БУЛОЧКИ: 2 лучших рецепта

Когда они достаются из духовки, все сразу сбегаются на кухню. Рецепты (их два) очень простые. Справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

1 кг муки;
2,5 стакана молока;
150-200 г. масла или сливочного маргарина;
2-3 яйца;
¾ стакана сахарного песка;
¾ ч.л. соли;
30 г дрожжей. Для «скороспелых» сдобных булочек.
1 стакан молока;
50 г. дрожжей;
100 г. маргарина или 1-2 яйца;
½ стакана сахарного песка;
4 стакана муки;
растительное масло;
ванилин.

Рецепт приготовления:

Первый рецепт:

Чтобы приготовить сдобные булочки, надо сделать опару. Для этого: влейте в посуду 2,5 стакана теплого молока, растворите в нем дрожжи и, помешивая, всыпьте половину взятой муки. Хорошенько вымесите, чтобы не было комочков, накройте посуду полотенцем или салфеткой и поставьте опару в теплое место подходить.

Когда она подойдет, добавьте соль, сахар, растопленное масло или маргарин. Можно добавить яйца, ванилин или порошок кардамона. Все размешайте, всыпьте оставшуюся муку и хорошенько вымесите тесто. Оно должно быть эластичным и легко отставать от стенок посуды.

Затем вновь накройте посуду с тестом полотенцем и поместите в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме примерно вдвое, выложите его на посыпанную мукой доску и разделайте на небольшие шарики весом примерно 50-60 г.

Уложите разделанное тесто на противень или лист смазанные маслом. Дайте булочкам подняться. Затем смажьте их взбитым яйцом и поставьте минут на 12-15 в духовку для выпечки.

Сдобные булочки перед выпечкой можно смазать смесью из столовой ложки сметаны, такого же количества муки и растопленного масла и посыпать сахарным песком.

Второй рецепт:

Для приготовления сдобных булочек по второму рецепту смешайте в посуде сахарный песок, теплое молоко и дрожжи. Поставьте на 15 минут в теплое место. Затем добавьте ванилин, маргарин или яйца. Всыпьте муку и замесите тесто.

Разделайте его на четыре части и раскатайте. Смажьте каждую лепешку растительным маслом и посыпьте сахарным песком. Скатайте лепешки в рулетики и разрежьте на небольшие кусочки. Защипните нижний край каждого рулетика и уложите получившиеся булочки на смазанный маслом противень.

Оставьте булочки в отключенной духовке на час. Затем выпекайте при температуре 180-200 оС до готовности.

Приятного аппетита!