СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ с изюмом
Нежное рассыпчатое печенье, красивое и очень вкусное. Угощайтесь.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 700 гр.
- масло сливочное — 180 гр.
- сметана (15-20%) — 150 гр.
- сахар — 170 гр.
- яйцо куриное — 2 шт.
- изюм — 100 гр.
- ванилин — 2 гр.
- куркума — 1 ч. л.
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- коньяк — 3 ст. л.
- сахарная пудра — по вкусу
- соль (1/3 ч.л.) — по вкусу
Приготовление:
Приготовить все продукты, масло из холодильника достать заранее, за 1-2 часа. Изюм промыть и залить коньяком на 2 часа. Духовку включить на разогрев. Взбить мягкое сливочное масло, сметану и сахар. Добавить яйца, соль и ванилин. Взбить.
Смешать просеянную муку, куркуму, разрыхлитель и соду, добавить к масляной массе и смешать. Когда я готовлю выпечку с молочно-кислым продуктом (кефир, йогурт, сметана и т. п.), я часть разрыхлителя заменяю содой.
Добавить изюм с коньяком. Замесить эластичное тесто, при необходимости добавить муку. Будем формовать печенье. Тесто раскатать, 5-7 мм. толщиной, и вырезать формочками заготовки. За неимением формочек тесто разделить по 20 гр., подкатать в колобки.
Колобки выпекать 12-15 минут. Печенье из формочек — 10-12 минут. Готовое печенье остудить, выход — 1,2 кг. Хранить в жестяной банке до двух недель. При подаче украсить сахарной пудрой.
