Тесто для ВАФЕЛЬ. 4 рецепта

Вафли хрустящие

Ингредиенты:

• Маргарин — 250 гр
• Сахар — 350 гр
• Яйцо куриное — 5-6 шт
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль
• Крахмал картофельный — 500 гр (другие виды крахмала не употреблять!)

Приготовление:

К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

2. Вафли на соде

Ингредиенты:

• Молоко — 1/4 л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 40 гр
• Соль — по вкусу
• Лимонная цедра — на острие ножа
• Мука — 180 гр
• Сода — 1/4 ч. ложки

Приготовление:

Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру. Добавить муку, смешанную с содой. Подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 175 г муки
• соль
• 4 столовые ложки коньяка
• 100 г маргарина

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные

Ингредиенты:

• Маргарин — 150 гр
• Сахар — 125 гр
• Соль — щепотка
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 125 гр
• Крахмал — 75 гр
• Сода — 1/4 ч. ложки
• Сметана — 4 ст. ложки
• По желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля

Приготовление:

Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки. Тесто для вафель готовится быстро.

Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки. Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

Приятного аппетита!