Торт «ТВОРОЖНЫЙ ПЛОМБИР». Коржи получаются нежными и мягкими, а нежный крем напоминает мороженое…
Приготовить вкусный и нежный торт можно и без духовки, и сегодня мы приготовим творожный торт на сковороде с заварным кремом. Коржи получаются нежными и мягкими, а нежный крем напоминает мороженое пломбир.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Творог – 180 грамм
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 100 грамм
- Мука – 250 грамм
- Сода – 1 чайная ложка без верха
Для крема:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 160 грамм
- Ванильный сахар – 8 грамм или 1 пакетик
- Крахмал – 2 столовые ложки с небольшим верхом
- Молоко – 200 мл.
- Сметана 20 % жирности – 300 грамм
- Сливочное масло – 70 грамм
Творожный торт на сковороде с заварным кремом «Творожный пломбир»:
Для начала приготовим крем: для этого два яйца вбиваем в небольшую кастрюльку, добавляем пакет ванильного сахара и крахмал, всыпаем сахар и половину молока, далее при помощи венчика размешаем содержимое чтобы не было комочков.
Масса становится однородной доливаем оставшееся молоко, добавляем сметану, еще раз все хорошо перемешиваем. Далее ставим крем на огонь, варить будем до запустения постоянно помешивая.
Огонь вначале делаем больше, крем нельзя доводить до кипения, как только пойдет пар уменьшаем огонь и увариваем крем. В общей сложности мы варили крем 5-7 минут, но ориентируйтесь на его консистенцию.
Снимаем крем с огня, он получился по своей консистенции как густая сметана, далее в горячий крем отправляем 70 грамм сливочного масла, которое стояло у вас на кухне, не из холодильника. Тщательно все перемешиваем, чтобы масло полностью растаяло.
В холодильник крем убирать не нужно, пока мы будем готовить коржи он остынет до теплого состояния, таким образом коржи пропитаются еще лучше.
Подготовим тесто на коржи: в миску вбиваем одно яйцо, добавляем пачку творога в этом рецепте мы используем пастообразный творог, если вы приобрели творог с крупинками протрите его через сито.
Добавляем сахар и перемешиваем, в муку добавляем чайную ложку соды без верха, аккуратно перемешиваем, начинаем добавлять муку. Ее количество будет завесить от творога, если у вас он жидкий тогда муки необходимо больше, если густой тогда меньше.
Тут необходимо ориентироваться по творогу, который вы будете использовать в рецепте. Для начала тесто вымешиваем ложкой, перекладываем тесто на стол и немного вымешаем, чтобы оно не липло к рукам.
Главное не забить его мукой. Тесто получается эластичным не липнет к рукам с ним легко работать и раскатывать в коржи. Раскатываем небольшую колбаску, ее нарезаем на кусочки, мы будем выпекать 8 коржей.
Тесто прикроем салфеткой или пленкой чтобы оно не подсыхало. Первый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, форму придаем кольцом диаметром 20 см., если нет формы возьмите обычную тарелку.
Обжариваем коржи на сухой сковороде по несколько минут с обеих сторон. Пока первый корж поджаривается с одной стороны, вы можете раскатать следующий кусочек.
Когда сверху тесто начинает немного пузыриться это значит, что корж уже готов с одной стороны и его необходимо перевернуть, главное его не передержать, он поднимается и получается очень мягким.
Обрезки с коржей мы не выкидываем после мы их подсушим и обсыплем наш торт. Далее на сервировочной тарелку начинаем собирать на торт: выкладываем первый корж и промазываем его немного остывшим кремом, примерно по 2-3 столовые ложки крема мы используем на каждый корж.
Таким образом собираем весь торт, последний корж смазываем кремом, а его остатками промазываем бока. Оставляем торт при комнатной температуре на час полтора чтобы он еще лучше пропитался.
После этого обсыплем его крошкой из остатков теста и отправим в холодильник. Для украшения торта мы сверху сделаем декор из двух сердец. Для этого несколько долек шоколада поломаем в пакет, складываем его в один угол пакета, далее завязываем наш пакет в узел и опускаем в горячую воду чтобы шоколад там растаял.
На пергаментной бумаге нарисуем два сердца, шоколад растаял, проверьте его на наличие комочков, отрезаем уголок пакета и начинаем рисовать, убираем наши сердечки в морозилку на 5 минут.
Готовые обрезки перемалываем в крошку и осыпаем бока торта, так же модно подсыпать немного крошки по краю в центр мы устанем два сердца. Тут вы можете проявить всю свою фантазию, торт убираем на пару часов в холодильник, лучше на ночь.
