Вкусная и полезная ВЫПЕЧКА к чаю — МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ кексы

Разлетелись с тарелки на УРА. В следующий раз буду готовить больше!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 180 г
Морковь — 2 шт.
Апельсин — 1 шт.
Орехи грецкие — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 80 г
Соль — 1 щепотка
Масло оливковое — 150 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Корица — по вкусу

Приготовление:

Смешиваем венчиком яйца с сахаром и солью. Добавляем муку и разрыхлитель. Наливаем оливковое масло и все перемешиваем. Обдаем апельсин кипятком и обсушиваем. Снимаем с апельсина цедру.

Натираем морковь на терке. Добавляем тертую морковь и цедру апельсина в тесто. Добавляем рубленные грецкие орехи. Выжимаем из апельсина сок. Наливаем 100 мл сока в тесто и все хорошо перемешиваем.

Наполняем формы для кексов до половины. Посыпаем сверху молотой корицей (по желанию). Выпекаем при 200 С в течение 15–20 минут до румяности.

Для глазури: смешиваем сахарную пудру с ложкой апельсинового или лимонного сока. Покрываем готовые кексы глазурью или посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Natali