Вкусные ПЫШНЫЕ КЕКСИКИ на кефире

Кексики получаются невероятно вкусными и пышными!

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – ¼ ст. сахара
• Мука – 2,5 стакана
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки

Приготовление:

Желтки отделить от белков. Кефир смешать с сахаром и желтками (для тех, кто любит сладкое — сахара добавить больше, чем ¼ стакана). Белки взбить отдельно, до образования пены.

Соединить кефирную смесь с белками, добавить муку+разрыхлитель. Замесить тесто. В готовое тесто добавить наполнитель по вкусу и желанию – грецкие орехи, изюм (в моем случае дома оказался только мак).

Готовое тесто раскладываем в формочки (силиконовые формочки смазать сл. маслом) и ставим в духовку. Выпекаем 35-45 мин. при t=200 гр. Готовность проверяем зубочисткой.