Воздушная праздничная ПЛЕТЕНКА по ГОСТу. Шикарная ПУШИСТАЯ плетенка из моего детства!
Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления воздушной праздничной плетенки. Вкусные и мягкие плетенки с ароматом меда из дрожжевого теста.
Ингредиенты:
- мука 470 — 490 г, + -;
- вода 60 мл;
- дрожжи живые 18 г или сухие – 6 г;
- яйца 3шт;
- соль 8 г;
- мед 85 г;
- масло растительное без запаха, 60 мл;
- яйцо и молоко для смазывания.
Приготовление:
Теплую воду соединяем с дрожжами, перемешиваем и добавляем пару ложек просеянной муки, перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут. Яйца взбиваем с солью, добавляем мед или сахар, перемешиваем до однородности.
Вливаем растительное масло и опару, перемешиваем. Всыпаем муку порционно и замешиваем тесто. Вполне возможно, что вам потребуется меньше муки, хорошо вымешивайте на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Тесто должно быть тугим, но мягким и эластичным.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа. Тол присыпаем мукой, выкладываем тесто и обминаем, делим на 2 части – на 2 плетенки. Одну делим на 4 части – на 4 жгута, вторую – на 6 жгутов.
Раскатываем каждую часть в тончайший пласт, сворачиваем в рулет, шов можно не защипывать, прокатываем и формируем плетенки. Противень застилаем пергаментом и выкладываем плетенки, накрываем пленкой на 30 минут.
Смазываем взбитым яйцом с молоком. Присыпаем кунжутом, накрываем пакетом и оставляем на 2 часа. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 35 минут.
