Замечательные ПИРОЖКИ на ТВОРОЖНОМ тесте. Нежные и воздушные!
Получаются у всех!
Ингредиенты:
Для основы:
- мука — 200-250 г.(чтобы получилось мягкое тесто)
- творог — 400 г.
- яйца — 2 шт
- сметана — 2 ст. ложки
- соль — 1/2 ч. ложки
- сода — 1/2 ч. ложки
- сахар — 1 ст. ложка
- майонез — 2 ст. ложки
Для начинки:
- картофель — 500 г.
- лук — 1 средняя
- морковь — 1 маленькая
- укроп, соль, перец — по вкусу
- масло раст+ масло слив — по 1 ст ложке (для жарки)
Приготовление:
Для теста: размять творог через сито. Яйца взбить с сахаром и с солью и соединить с творогом и яйцами, сметаной и майонезом. Муку перемешать с содой и просеять в творожную смесь. Замешиваем мягкое крутое тесто. Убираем тесто в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки: отвариваем картофель, разминаем и добавляем мелко рубленный укроп. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжариваем на смеси раст. и слив. масла. Делаем из всего пюре.
Достаем тесто из холодильника, разрезаем на куски, весом примерно 40-50 г. Раскатываем их, придавая форму шарика. Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см и кладем на серединку начинку (побольше), соединяем края теста и защипываем.
Жарим пирожки на сковороде с растительным маслом, на среднем огне с обеих сторон, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились.
Приятного аппетита!
