Баклажаны в АДЖИКЕ. Готовлю их КАЖДЫЙ год, очень вкусно
С макаронами, отварным картофелем, гречкой, перловкой, эти баклажаны в аджике служат вкусным дополнением почти к любому гарниру!
Ингредиенты:
Выход примерно 5,5-6 литров
- баклажаны — 3 кг.;
- помидоры — 3 кг.;
- болгарский перец — 1 кг.;
- чеснок — 2 головки;
- горький перец — 2 шт.;
- уксус 9% — 100 мл.;
- соль — 100 гр.;
- сахар — 2 стакана;
- растительное масло — 1 стакан.
Приготовление:
Помидоры, перец болгарский и горький, чеснок перекрутить в мясорубке или блендере. Массу вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо. Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Вскипятить.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки, закатать.
По этому же рецепту готовлю кабачки в аджике (вместо баклажанов режу молодые кабачки) и перец в аджике. С перцем получается разновидность лечо. Количество кабачков и перца — 3 кг, как и баклажан.
