ДРАНИКИ из кабачка с ОВСЯНКОЙ и лесными грибами

Ингредиенты:

кабачок молодой небольшого размера 1 шт.,
яйцо 1 шт.,
овсяные хлопья 1,5 ст.л.,
сметана 1,5 ст.л.,
соль и перец черный по вкусу,
приправа «прованские травы» щепотка,
мука 1 ст.л.,
лук репчатый 70г,
грибы лесные 100г,
укроп 15г,
масло растительное 10мл в фарш плюс 50 мл для жарки.

Для подачи

сметана

Кабачок очистить, натереть на крупную терку, хорошо отжать лишнюю влагу. Поместить кабачковую массу в миску, добавить яйцо, овсяные хлопья, сметану, соль и приправу, муку и растительное масло и хорошо размешать. Оставить на 15 минут, чтобы овсяные хлопья немного набухли.

Грибы приварить в подсоленной воде 10 минут. Отвар слить. Грибы и очищенный лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до легкого золотистого колера. Остудить до комнатной температуры.

Добавить в кабачковую массу измельченный укроп и грибы. Размешать. Жарить на хорошо разогретом растительном масле , разделывая массу столовой ложкой. Обжариваем драники с двух сторон до золотой корочки.

Подавать драники сразу же, что называется «с пылу, с жару», со сметаной.