Два оригинальных РЕЦЕПТА: закрываю каждый год
Предлагаю 2 оригинальных рецепта: закуска из сладкого перца и баклажан и острый соус из зеленых помидор. Оба эти острых блюда мы уже давно готовим в семье и решили поделиться с вами рецептами.
Ингредиенты:
- баклажаны, 750 г;
- перец болгарский, 1.5 кг;
- чеснок, 3 зубчика;
- острый перец половина или целый;
- соль т сахар по 1.5 ч.л;
- уксус винный 6 %, 1ч.л;
- масло растительное, 1 ст.л.
Приготовление:
Баклажаны и сладкий перец промываем, просушиваем и запекаем в разогретой духовке до 200 градусов около 30 минут. Когда овощи остынут, снимаем кожуру.
Укладываем в чашу блендера дольки чеснока, кусочки острого перца, кусочки запеченных овощей, сахар и соль и перебиваем всю массу до однородности.
Выкладываем пюре в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем соус в течение 20 минут, периодически перемешивая. Вливаем уксус, перемешиваем, доводим до кипения и разливаем по баночкам или выливаем все в 1 л банку.
Сверху заливаем соус растительным маслом небольшим слоем. Храним соус в холодильнике.
Ингредиенты:
- помидоры зеленые, 1 кг;
- корень хрена, 50 – 100 г;
- чеснок, 50 – 100 г;
- укроп, 50 г;
- соль и сахар по 1 ст.л;
- перец острый 0.5 – 1 шт.
Приготовление:
Все подготовленные овощи помещаем в блендер и измельчаем до однообразного состояния, добавляем соль, сахар, мелко рубленый укроп. Раскладываем по чистым, сухим баночкам, накрываем крышками и храним в холодильнике.
Эти два соуса прекрасно подходят к самым разным блюдам и гарнирам, к салу, шашлыкам, запеченному мясу.
