Кабачки на зиму, как огурцы. Хоть 20 банок закрою, все улетят

Заготовка получается ароматной, со вкусом свежих овощей. Такая закуска прекрасно заменяет собой маринованные огурчики, получается хрустящей и плотной.

Ингредиенты:

• кабачки, морковь, лук;
• зелень любая по вкусу;
• листья смородины, хрена;
• перец горошек по 5 шт в банку;
• перец душистый по 3 шт;
• чеснок по 2 зубчика в банку;
• горчица в зернах по 1 ч.л;
• сахар и соль по 1 ст.л;
• уксус 9 % по 1 ст.л. в банку.

Приготовление:

Кабачки и морковь, лук режем кружочками. По желанию, если есть время, можно воспользоваться фигурной резкой и нарезать красивые формы овощей, которые будут красиво выглядеть в банке и потом в тарелке.

Всю зелень промываем и раскладываем по банкам вместе со специями, зубками чеснока. Раскладываем резанные овощи и кабачки. Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем остывать на 15 минут.

Сливаем воду и наливаем свежий кипяток в банки и оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем нужное количество соли и сахара, доводим до кипения.

В каждую банку вливаем уксус и заливаем маринадом, закручиваем крышками. Переворачиваем банки и оставляем их остывать. Храним в подвале или в кладовке.

Салат получается очень вкусным и ароматным, прекрасная закуска подходит к мясным блюдам.