Кабачки по-болгарски

Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка простая. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение. Так что можете попробовать , может и для Вас этот рецепт станет любимым.

Ингредиенты (на 4 шт. 1л банок):

• 3кг кабачков
• 2л воды
• 1 стакан(200г) сахара без горки
• 3 ст.л. с горкой соли
• 250г 9% уксуса
• зелень (укроп, лист хрена)
• 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)
• 1 ч.л. чёрного перца горошка
• лавровый лист 6-8 шт.

Приготовление:

Кабачки помыть, нарезать шайбами. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.

Приготовим маринад:

В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить; влить уксус, закипятить. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «искупать». Выключить.

В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки. Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.