САГУДАЙ из СКУМБРИИ

Ингредиенты:

• 3-4 луковицы
• 3 ст. л соли
• 1 ст. л сахара
• 1/2 стакана раст. масла
• 1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше)
• 1 стакан воды
• зелень укропа
• перец чёрный молотый
• лавровый лист

Приготовление:

Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать. Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца.

Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую).

Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать. Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту,короче-оторваться трудно, почти невозможно.